文/攝影：吳德亮(部分照片由蔡長宏、羅素梅提供)
以「金龜朝北斗」為商標，1875年成立的「柯成興茶行」於1960年代外銷的「珍蘭鐵觀音」與「吉－包種」兩款老茶，多年前由台北〈逸春商行〉取得獨家授權，於今年三月及七月先後在台北仁愛路與大稻埕舉辦開箱茶會，兩次都被現場來賓以罕見的歷史新高價格秒殺認購一空，不僅在台灣茶界與收藏圈傳為佳話，也為疫情籠罩下的景氣注入全新活水，令人振奮。
因此在中南部朋友普遍要求下，「逸春商行」主人陳逸恩於11月7日立冬的這天，特別再舉辦珍藏60年老茶的「開箱三部曲」，地點就選在台中新社「雅園溏」茶與人文藝術空間，與正舉行中的《茶香詩畫共舞》吳德亮茶票詩畫作品展相互輝映。
正如東晉大書法家王羲之《蘭亭集序》段首所言「是日也，天朗氣清，惠風和暢」，難得晴朗的好天氣，「群賢畢至，少長咸集」，來自北、中、南各地的愛茶人齊聚一堂，在雅園溏主人張秀如與藝術總監賴慕芬主持，加上古物鑑定專家秦嗣林、兩岸知名茶文化作家吳德亮，以及現場貴賓的見證下，由陳逸恩以當年留下的工具，將30公斤裝的原箱「珍蘭鐵觀音」與「吉－包種」各一當場開箱，彷彿被喚醒的睡美人，瞬間散發迷人的花香與陳韻。就在「喀嚓喀嚓」相機手機快門響個不停與眾人驚呼讚嘆聲中，以原樣複刻的「金龜朝北斗」3公斤裝木箱各分裝為10箱，分裝後除了編號4號由自家留下，其他則為現場來賓踴躍認購。
三部曲體驗茶席由「台北茶藝促進會」前會長唐文菁策劃，並由中台灣「會心茶集」創辦人岑筱瓊與現任會長蔡英珍，帶領10位茶藝師沖泡兩款老茶，會後更加碼拆開1980年代無紙紅印完整竹箬筒包分享，眾皆讚不絕口，除了慶幸能品賞到一生罕見且絕對難得的絕版好茶，更有人讚嘆為「六十年代液體黃金」極盡推崇，加上豐富的歷史人文價值加持，更值得愛茶人永久珍藏留傳了。
話說「珍蘭」學名為「樹蘭」，屬常綠小喬木或灌木，花期約7至10月，盛開時有如串串珍珠般大小金晃晃的黃花，因此又名「珍珠蘭」或「珍蘭」，引進台灣已有三百年，花香清雅，作法為茶葉乾燥冷卻後與花混合放置一晝夜，再文火烘焙、花不篩分；也有直接以樹蘭花燻做花茶，早年以輸往南洋泰國等地為主，係當時洋行外銷的熱門茶品。現場有人特別以茶匙仔細挑出，早已陳化為紅褐色的樹蘭花在燈光下依然散發迷人的風采。
60年陳期的珍蘭鐵觀音，外觀當不似今天木柵鐵觀音的緊結球型，而呈現「似條非條、似球非球」的傳統青蛙腿外觀，各菁英泡茶師多以自家帶來的壓箱寶茶器以最虔敬的心沖泡，第一至第三泡口腔內幾乎為滿滿的花香所佔領，至第四泡後才開始出現鐵觀音應有的「官韻」，而古檀木香更遲至第五泡後才驟然湧現，茶湯質濃豐郁而飽滿，但每泡都有不同的韻味與魅力，經過60年轉化而來的「沈穩幽雅」也特別顯露。而第六泡後不僅仍有稠密的茶香在杯底馥郁釋放，觀音韻尤其具體駐留在醇齒之間，尾泡更拉出老茶從未有的一股梅花香，讓我大感驚奇。
有人說包種茶有如情竇初開的少女，散發出迷人的淡淡清香，「吉」字號的南港老包種算是「資深美女」了，卻是「徐娘雖老，風韻猶存」，開湯後不僅風味、茶氣、陳韻均屬上乘，甘醇厚實的口感與喉韻較諸陳年普洱也毫不遜色；從一、二泡的中藥香轉為蔘香，昇華後的樟香尤為強烈。
近年已逐漸淡出台灣茶業舞台的南港包種茶，今天60年陳期的老茶卻是讓茶人老饕趨之若鶩的珍貴茶品吧？早年為人所津津樂道的石仙氣，在沉睡60年後悠然甦醒，不復當年「香氣清揚」的少女之姿，蛻變為魅力無限的熟女貴婦，風情萬種地釋放飽滿的蔘香與中藥香，且更顯甘醇潤滑，令人深深沉醉。
