文、攝影/吳德亮
由來已久的「茶酒」相信大家都不陌生，無論蒸餾或直接以茶浸泡高梁酒或米酒，喝過的朋友應該也不在少數吧？但「酒茶」則徹底顛覆你我的想像：行政院農委會〈茶業改良場〉最新推出的「茶品」，只收酒香卻完全不含酒精殘留，所謂「白馬非馬」，酒茶當然也非酒，堪稱全球獨創的茶品了。
其實幾個月前「文山分場」蘇彥碩場長就曾帶來以透明三角包裝的國產OMAR威士忌與玉山高梁包種茶各一款「國產酒窖燻香茶」，但當時還在「試製」階段。直至上週六座落桃園楊梅的茶業改良場總場舉辦119周年場慶，才正式宣布「臺灣酒茶」誕生，蘇分場長特別再寄來「威士忌紅茶」與「高梁包種茶」兩款要我細細品賞。
我一向不嗜酒，品酒向來陌生，較熟悉的除了「麥卡倫18年」威士忌與勃根地葡萄酒外，可說一無所知。為求慎重，我特別以無垢大師陳念舟手工鍛造的兩把單柄銀壺同時沖泡，再以長形酒杯品飲。首先拆開金色真空包裝，像「約翰走路」一樣，一股威士忌酒香瞬間沸沸揚揚直撲而來，入口後且有威士忌中葡萄乾、蜂蜜甜香與木質香，注入紅茶原本的甘醇蜜味，頗令人沈醉。而另一款高梁酒茶拆封後卻無太明顯的酒香，入口後也絲毫不帶高梁酒的濃烈，反而在口腔呈現清香淡雅的釋迦、波蘿蜜等熟果香，讓我嘖嘖稱奇。有人說包種茶就像情竇初開的少女，而融入高梁後的酒茶則可以比擬為熱戀中的「十八姑娘一朵花」吧？保留了包種茶綿密細緻的蘭桂花香，幽雅飄逸中還帶出那一股嬌嗔，別有一番滋味了。
彥碩場長說兩款酒茶均以國產酒作為窨製薰香茶材料，讓酒的香氣被茶葉吸附，因此「只收香，不沁酒」，可說是未來吸引年輕族群飲茶最具潛力魅力的新茶品吧？我們且拭目以待。