報NEWS新聞記者鄭儷絲 李振麟/健康報導
本月25日就是端午節，今年度因應疫情各式節日慶祝活動明顯減少，對抗肺炎病毒持續遵守「防疫新生活運動」，除了勤洗手、保持社交距離、適時戴口罩之外，提升自我免疫能力也是重要的防疫方針，要避免病毒侵入身體，攝取足夠的營養很重要，對於端午節大家愛吃的粽子，營養師教你如何吃才能健康又安心。
關於端午節有句俗諺：「末時五月節粽，破裘毋甘放」，意思是指通常在端午節之前，此時的氣候相當不穩定，雖然天氣逐漸變熱，但仍要等到端午節過後，才能安心將禦寒的衣服、棉被收起來，以免因天氣變化劇烈而感冒。因此，大家期待的粽子不僅是端午節必吃的美食，更是季節交替的指標。
八里療養院柯曉彣營養師表示，常常聽到有人為了減肥不吃飯，所以包著滿滿糯米的粽子也不敢吃，肚子餓了吃些餅乾和麵包等小點心果腹。在這裡提醒大家，米食是提供能量及穩定血糖的良好食物，相較於其他精緻麵食隱藏大量油脂、過多的蛋白質及許多的糖，長期下來更容易造成肥胖及相關慢性疾病。所以端午節您不妨試著把粽子當正餐，一餐只吃一小顆，另準備一至二道炒蔬菜或蔬菜湯及一份水果搭配食用，不僅增加飽足感，也能避免粽子一顆接一顆導致熱量破表。
粽子選擇也很重要，首選糯米混加五穀米、糙米或紫米，餡料加入香菇、杏鮑菇、竹筍等蔬菜的粽子，能補充維生素B群、纖維質和植化素。對於麩質過敏者也可以安心食用粽子。
防疫期間網傳「多吃某某食物，可以治療新型冠狀病毒」，營養師提醒食品沒有治療疾病的效果，其實均衡飲食，規律運動，保持正常作息才是提升免疫力對抗疾病的方法，應依循正規醫療管道，配合醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫。
