校長葛自祥表示，學校積極推動產學鏈結、學用合一的實作教育，強調讓學子從做中學，並積極鼓勵學生於課餘時間多參與各項專業社團與競賽，以提早認識自我興趣與專長。此次獲獎不僅印證龍華學子專業技能及奪牌實力，同學們更在學習及比賽過程中收穫滿滿，增加國際視野，更有助提升專業能力，為未來職涯規劃無縫接軌做好準備。
他說，NICC荷蘭國際餐飲挑戰賽主辦單位為荷蘭美食交流協會。今年因疫情影響，首度採取線上參賽，計有來自荷蘭、澳洲、臺灣、緬甸、日本、馬來西亞、香港、新加坡、大陸、越南、印度、法國、美國等20國、535支隊伍參賽，競爭十分激烈。
龍華學子由觀光休閒系鍾涓涓、林奕慬及謝美婷老師聯手指導，勇奪「觀光伴手禮設計」、「傳統調酒」、「咖啡調酒」及「咖啡拉花」組項目共6面金牌，整體表現非常優異。
龍華科大觀休系鍾涓涓老師指導PBL影視行銷專班學生陳玥蓁、陳怡欣及觀休系蔡勝芳同學，分別以「Aromatic Tea Set」茶葉禮盒及「Fragrant Aroma Taiwan」芳香精油組，在「觀光伴手禮設計」項目榮獲學生組2面金牌；另外觀休系蔡勝芳同學也在「傳統調酒」項目，一舉打敗各國好手勇奪金牌，成績傲人。
陳玥蓁一手包辦設計的作品「Aromatic Tea Set」茶葉禮盒，使用陶做為壺和杯的材質，從拉坏到盒裝一體成形，並挑選四君子中的「梅，竹，菊」刻畫在杯子，象徵崇高氣節，呈現雅致精品文化。
陳怡欣「Fragrant Aroma Taiwan」芳香精油組一式三款，味道分別有梅花、茶葉及檜木；擴香棒則以臺灣知名建築造型，如101大樓、中正紀念堂、台中國家歌劇院、路思義教堂、高雄85大樓、台南安平古堡、嘉義高跟鞋教堂為設計元素。創作者使用台灣獨特文化及味道，希望能將台灣價值，像香味一樣擴散到全世界各個角落。
在傳統調酒項目，需以5分鐘調出3款大會指定的調酒方式，屬於急速調酒比賽，難度非常高。蔡勝芳激發靈感創意，奪金作品「LADY IN RED 」以台灣當季食材火龍果與white Rum巧妙地激盪出紅衣女郎般口感風味；「SECRET GARDEN」以波本威士忌混搭多層次富變化的酸甜滋味，進一步帶出濃厚香氣如秘密花園般令人嚮往；而「PURPLE KISS」為口感輕柔細緻的紫琴酒，特別選用香氣淡雅的KIRIN冰結調酒，新穎芳香帶出厚實感，達到整體調酒的平衡口感。
另外，林奕慬老師指導觀休系王金澤、黃柏崴，也在「咖啡調酒」組以「橙色鬱金香」及「藝伎」勇奪2金。王金澤作品取名為橙色鬱金香，是因為花語有相互理解的意涵，希望人與人相處都能互相理解幫助讓世界更美好。黃柏崴作品
取名藝伎，意喻現今職場女性外表高冷但優雅，內在保持一顆永不放棄的心，以此酒向職場上奮鬥的女性表達敬意。（飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒）
榮獲「咖啡拉花」金牌的顏妤倢是首次參加咖啡拉花比賽。咖啡拉花要求6分鐘內，以free pour 傾注成型手法製作兩杯圖形相同之拉花拿鐵。顏妤倢以純熟技巧拉出「Tulip Latte」圖案主題，展現出具專業水平之潛力，順利自130位選手中脫穎而出。
鍾涓涓老師表示，PBL專班陳玥蓁是繼2019韓國釜山國際技能大賽奪金後，第2面獲得世界金牌，而陳怡欣初次參加國際競賽就有如此亮麗表現難能可貴。而觀休系蔡勝芳、王金澤、黃柏崴同學甫獲得韓國AFA世界廚藝大賽金牌。此次再度摘金，更是給自己最好的新年禮物。
圖說：NICC荷蘭國際餐飲賽，龍華科大林奕慬老師指導觀休系王金澤、黃柏崴勇奪二金。
圖說：謝美婷老師指導顏妤倢獲咖啡拉花金牌。
圖說：陳怡欣以「Fragrant Aroma Taiwan」芳香精油組勇奪「觀光伴手禮設計」金牌。三
圖說：蔡勝芳激發靈感，三款風味調酒層次豐富。
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