【記者_許家源/雙北報導】
冬天是進補的季節，許多人喜歡使用爐火來烹煮補品，例如燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐等。然而，使用爐火需要特別注意安全，以避免火災事故的發生。以下是一些冬令進補使用爐火時需要注意的事項：
1. 人離火熄：當你需要離開廚房時，應先關閉爐火再離開廚房。這是一個基本的安全原則，可以避免火災的發生。
2. 避免湯汁外溢：在烹煮過程中，鍋具內部的湯汁液面不應過高，以免沸騰時湯汁外溢，熄滅爐火而造成瓦斯外洩引起火災事故。要注意控制湯汁的量，避免過滿鍋具。
3. 注意燉煮時間：許多進補料理需要長時間的燉煮，例如藥燉排骨。在這個過程中，料理者常常會趁著空檔去做其他事情，容易忘記廚房正在烹煮食物。如果鍋內煮到無湯汁，食物可能會焦化而引起火災。因此，在燉煮食物時，要特別留意時間，避免過久而忘記。
4. 安裝火災警報器：為了防止廚房火災的發生，建議在廚房安裝「住宅用火災警報器」。這樣，當濃煙或高溫被偵測到時，警報器會發出高分貝聲響，提醒民眾注意火災的可能性。
5. 選用安全爐具：在烹煮時，可以選擇具有熄火安全裝置及溫度感知功能的爐具。這些爐具可以偵測爐火熄滅或鍋爐達到一定溫度時自動切斷瓦斯，有效預防爐火烹調不慎所造成的火災。
這些是冬令進補使用爐火時需要注意的安全事項。請大家在享受美食的同時，也要保持警覺，確保自己和家人的安全。
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